cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 21 Documents
 1   2   3 
Search results for , issue "Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis" : 21 Documents clear
Kualitas nugget berbahan dasar tahu: Quality nuggets made from tofu I Made Rai Sanda Wijaya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (192.1 KB)

Abstract

Nugget merupakan makanan siap saji yang pada umumnya dibuat dengan bahan dasar daging dan peneliti melakukan eksperimen dengan menggunakan tahu sebagai bahan utama pembuatan nugget. Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2021 hingga Agustus 2021. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana kualitas nugget berbahan dasar tahu dari segi rasa, aroma, tekstur dan warna. Dalam data P1 ini menggunakan analisis uji organoleptik dengan responden sebanyak 30 responden. Hasil yang diperoleh dari segi warna nugget tahu yaitu menarik, dari segi rasa nugget tahu hasil yang diperoleh yaitu enak, dari segi aroma nugget tahu hasil yang diperoleh menarik dan dari segi tekstur nugget tahu hasil yang diperoleh cukup kenyal. Untuk daya tahan nugget tahu dapat bertahan dalam suhu ruang selama 2 hari saat sudah melalui proses memasak dan dapat bertahan selama 3 minggu dalam freezer jika belum melalui proses memasak. Untuk biaya pembuatan nugget berbahan dasar tahu ini cukup murah, untuk pembuatan 1 loyang nugget berbahan dasar tahu ini diperlukan Rp. 29.200 dan 1 loyang dapat menghasilkan 20 pieces nugget dengan harga jual Rp. 1.500 per pieces.

Page 3 of 3 | Total Record : 21

 1   2   3 

Filter by Year

2022 2022


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue